lunes, 25 de febrero de 2008

Arroz frito (fried rice)

Lo aprendí de dos amigos tibetanos que viven en Italia. Es una comida rapidísima de hacer y muy económica, ideal para esos días en los que la despensa está prácticamente vacía. Y es que los tibetanos son gente con gran capacidad de adaptación; no hay nada para comer, bueno no importa -decían mis amigos- siempre podremos hacer un "fried rice" (arroz frito).

Necesitamos: arroz, cebolla, huevos, aceite de oliva y sal.

1. troceamos cebolla en juliana y la freímos en una sartén con poco aceite. Después la ponemos aparte en un plato.
2. freímos después en la misma sartén unos o varios huevos batidos, removiendo mientras se hacen para que el resultado sean trocitos pequeños. Esto también lo apartamos en el mismo plato en el que pusimos la cebolla.
3.Hacemos un arroz blanco como el que os enseñé en una entrada anterior, pero sin ajo.
4. Mareamos en una sartén durante un par de minutos el arroz previamente cocinado junto con la cebolla y los trocitos de huevo que teníamos apartados . Después servimos sobre los platos y ¡a comer fried rice!.

Es un plato ligero y muy bueno de sabor. Puede comerse solo o como guarnición y sale bien con cualquier tipo de arroz, el que os presento en la fotografía está cocinado con arroz bomba, muchas veces lo hago también con basmati, así queda más oriental aún.

martes, 19 de febrero de 2008

Tortilla de potaje

Cuando nos sobre algo de potaje de garbanzos podemos aprovechar para hacer esta riquísima tortilla.

Necesitamos: potaje (sin caldo y sin panezuelos), huevos, aceite de oliva y sal.

1. Tras escurrir el caldo, machacamos con el tenedor lo que nos haya sobrado del potaje.
2. Batimos uno o varios huevos, añadimos un poco de sal y mezclamos con el potaje machacado.
3. Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva y ,cuando esté caliente, vertemos en ella toda la masa y bajamos el fuego al mínimo.
4. Cuando la tortilla esté hecha por un lado, le damos la vuelta con la ayuda de un plato y seguimos cocinando al mínimo unos minutos más, hasta que esté cuajada del todo.

sábado, 9 de febrero de 2008

Espinacas "esparragás"

Este plato que ahora os enseño se puede hacer indiferentemente con espinacas o con acelgas. En el blog de "Delantal" encontraréis unas tagarninas cocinadas de forma muy parecida.

Necesitamos: espinacas, huevos, ajo, pan, comino, pimentón dulce, vinagre, aceite de oliva y sal.

1.En una sartén con una base de aceite de oliva se fríen dos dientes de ajo pelados y enteros. Cuando se doren los retiramos.
2.Seguidamente freímos en el mismo aceite un par de rebanadas de pan.
3.Majamos en un mortero (o trituramos con la batidora) el pan frito, los dientes de ajo, medio vaso de agua, un poquito de vinagre (muy poco), media cucharadita de comino molido, otra media de pimentón dulce y un toque de sal.
4.Lavamos y troceamos las espinacas. Las ponemos en la sartén con un poco de aceite y sal y tapamos para que se vayan haciendo a fuego lento, removiento de vez en cuando.
5.Cuando las espinacas estén ya hechas , vertemos dentro de la sartén la salsa que hicimos en el paso 3 y seguimos cocinando durante unos minutos más, removiendo de vez en cuando.
6. Finalmente añadimos tres huevos poco batidos y seguimos removiendo hasta que se cuajen.

martes, 5 de febrero de 2008

Premio Desafío



Puntiyo me ha otorgado uno de esos premios que andan pululando por Internet y que un día, no sabes por qué, te cae. Se trata del PREMIO DESAFIO.
Muchas gracias, Puntiyo.

Ahora, por lo visto, debo contestar a una serie de preguntas, bueno, al menos voy a intentarlo.

Lo que te choca: que la gente no se aburra con la tele, el futbol, el trivial, etc.
Lo que te eriza: las sicofonías, aunque la mayoría sé que son falsas.
Lo que te excita: cualquier cosa que esté sucediendo en este momento, por sencilla que sea.
Lo que te suelta: pintar cuadros en mi estudio.
Lo que te hace reír: chiquito de la calzada en directo...al ataqueeerrrr
Lo que te hace llorar: el dolor de los demás.
Lo que te da nauseas: nada, todo puede cambiar a mejor.
Lo que te hace falta para hacer feliz: nada, la felicidad está siempre dentro de nosotros.
Lo que te causa infelicidad: nada, porque no busco la felicidad en las cosas de fuera.
Lo que pides: nada.
Lo que temes: nada, ni siquiera la muerte.
Lo que no quieres perder: nos vamos de aquí como venimos, con una mano delante y otra atrás, osea, que perderse nunca se pierde nada.
Lo que quieres alcanzar: nada, todo está en nosotros, aquí y ahora.
La fecha que odias: ninguna.
La festividad que adoras:todos los días del año.
Una mentira que has dicho: sólo alguna mentira piadosa que ahora no recuerdo.
Una nostalgia: Un saludo para todos mis paisanos de Porcuna.

Ahora debo elegir cinco blogs para que reciban este premio:

domingo, 3 de febrero de 2008

Batido de aguacate

Conocí esta bebida a mediados de los años ochenta, en una tetería de Granada llamada "La Luna". El aguacate da a la leche un sabor y una consistencia muy agradables.

Necesitamos: un aguacate, leche y azúcar.

Pelamos, y partimos en trozos el aguacate. Lo trituramos en el vaso de la batidora con un poquito de leche. El resultado es una papilla a la que vamos añadiendo leche poco a poco mientras seguimos batiendo. Al final se agrega un poco de azúcar.
La proporción viene a ser la de un aguacate por cada litro de leche